La quesería artesanal Molino Dorado, ubicada en Tarifa, ha logrado situarse entre los proyectos más reconocidos del sector andaluz tras conseguir tres galardones en distintos certámenes especializados celebrados durante 2026. La firma, centrada en la elaboración de queso ecológico de cabra payoya, ha destacado por combinar tradición, creatividad y producción limitada.
El proyecto, impulsado por Eva y Christian, obtuvo el segundo premio en la categoría “Queso de Autor” durante la Feria del Queso de Villaluenga del Rosario, una de las citas más relevantes del panorama quesero gaditano. Además, la quesería también recibió el segundo premio en categoría láctica y el segundo premio en queso creativo en el concurso QueSierra, celebrado en Villamartín.
Más allá de los reconocimientos, Molino Dorado representa un modelo de producción artesanal cada vez menos habitual. La quesería apuesta por elaboraciones pequeñas, cuidadas y con personalidad propia, alejadas de los ritmos industriales y vinculadas al aprovechamiento sostenible del entorno rural.
Uno de los elementos que define su identidad es el uso de leche de cabra payoya, una raza autóctona andaluza especialmente valorada por la calidad de su leche y su vinculación histórica con la sierra gaditana. La combinación de materia prima local y procesos artesanales ha permitido que sus quesos empiecen a ganar presencia en encuentros especializados del sector.
El proyecto mantiene además una estrecha relación con el turismo rural y la vida en el campo. Bajo la marca Molino Dorado también desarrollan una oferta de alojamiento en plena naturaleza, reforzando una filosofía centrada en la sostenibilidad, el consumo responsable y la conexión con el entorno.
Este tipo de iniciativas siguen ganando protagonismo dentro del panorama gastronómico andaluz, donde los pequeños productores encuentran en la diferenciación, la autenticidad y la calidad artesanal una vía para competir frente a grandes elaboradores.
Con estos reconocimientos, Molino Dorado coloca también el nombre de Tarifa dentro del mapa de los quesos artesanos andaluces con mayor proyección, en un momento de creciente interés por los productos ecológicos y de cercanía.
