Ardente lidera la X Ruta de la Tapa con un “Falso Mochi” que conquista al jurado y al público
La última edición de la X Ruta de la Tapa, en La Línea de la Concepción, celebrada del 19 al 23 de noviembre de 2025, reunió a 22 establecimientos locales y combinó la valoración de un jurado profesional y la votación del público. La iniciativa, organizada por la Asociación Linense de Autónomos de Hostelería (ALAHO) junto con el Ayuntamiento de La Línea, ofreció además un programa de ocio en la Plaza Fariñas, con conciertos, actividades infantiles, barrilada popular y animación constante durante toda la jornada.
El primer premio del jurado profesional fue para Ardente con su tapa “Falso Mochi”, un gnocchi relleno de cordero ahumado acompañado de demi-glacé, salsa de queso payoyo y trufa, que recibió el máximo reconocimiento por unanimidad. El segundo puesto correspondió a No Me Llames Dolores con “Rollito Castizo”, un rollito tipo vietnamita con callos cocinados al estilo asiático con leche de coco, hummus tailandés y crema de queso con hierbas. La PíKara logró el tercer puesto gracias a su “Buñuelo Pringado”, un buñuelo de pringá tradicional con inyección de caldo del cocido sobre base de hummus de puchero.
En la votación popular, el público coincidió en colocar a Ardente en primer lugar con el “Falso Mochi”. El segundo puesto fue para Carboneros 27 con “Esencias de la Dehesa”, panceta ibérica laqueada sobre cremoso de patata trufada, setas, torreznos y crujiente de parmesano. La tercera posición la ocupó La Taberna con su “Baguelito”, un bagel relleno de pollo marinado, cebolla caramelizada con ciruelas, mahonesa especiada, puerros, rúcula y zanahoria.
El jurado profesional de 2025 estuvo compuesto por Mirko Scarabello, chef ejecutivo del San Roque Club; Faye Rodgers, creadora de contenido gastronómico; y José Villalba, chef privado de Cooking for You, reconocido por su cocina emocional y técnica.
Durante toda la semana, la Plaza Fariñas se convirtió en un punto de encuentro cultural y gastronómico, ofreciendo música en directo, actividades infantiles, bingos, barrilada popular y animación para todos los asistentes. La entrega de premios tuvo lugar el domingo por la tarde, poniendo broche final a la intensa programación.
Los establecimientos premiados representarán a la ciudad en futuras acciones gastronómicas y turísticas promovidas por el Ayuntamiento y ALAHO, además de representar a la gastronomía de la ciudad en FITUR Madrid 2026.