Fernando Estudillo y Nono Padilla destacan en la Feria de la Tagarnina y el Espárrago de Badajoz
Los cocineros Fernando Estudillo y Nono Padilla volvieron a participar este fin de semana en la Feria de la Tagarnina y el Espárrago celebrada en la localidad pacense de Alconchel, donde presentaron una elaborada propuesta gastronómica que combina producto local y técnicas contemporáneas.
Durante la jornada, ambos chefs, junto a Francisco Antonio Padilla, elaboraron una tapa diseñada para concurso que destacó por su originalidad. El plato, definido como un crunch de praliné de tagarninas, incorporaba en su interior unas esferas de gamba al ajillo, acompañadas de una mahonesa thai elaborada con cabezas de langostino, servida sobre una hoja de endivia.
La propuesta apostó por un equilibrio entre texturas y sabores, con el objetivo de reinterpretar ingredientes tradicionales como la tagarnina desde una perspectiva creativa. Este enfoque permitió poner en valor el producto local dentro de un contexto culinario innovador, uno de los ejes principales del evento gastronómico.
La feria reunió a numerosos profesionales y amantes de la cocina en una cita consolidada en el calendario gastronómico de la región, donde se combinan tradición, innovación y promoción del producto autóctono. La participación de los cocineros campogibraltareños refuerza la presencia de la cocina del sur en este tipo de encuentros especializados.
Los chefs quisieron además reconocer el apoyo recibido por parte de la organización, en especial de Manuel Ruiz Trigo, así como el trabajo del equipo que hizo posible su participación. También destacaron la colaboración en el ámbito visual del evento, que contribuyó a la difusión de la experiencia gastronómica.
Con esta nueva participación, los cocineros continúan sumando experiencias en el circuito gastronómico nacional, consolidando su apuesta por una cocina que combina raíces tradicionales y creatividad contemporánea.